脆皮烧肉
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步骤1/13
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连皮五花肉2.27公斤，提前一晚取出用盐腌制
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步骤2/13
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底面四面均匀涂抹盐花，然后用保鲜膜包裹
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步骤3/13
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包裹好放入冰箱冷藏一晚
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步骤4/13
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第二天烹饪前三小时取出，用刀在猪肉的四面开口，放入蒜头，姜丝。
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步骤5/13
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如图整个蒜头塞入猪肉内
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步骤6/13
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塞入的蒜头尽量塞进猪肉内层，防止加热过程中爆漏出来
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步骤7/13
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塞入后顺着开口涂抹盐花进入猪肉内，然后用菜油均匀涂抹整块猪肉。
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步骤8/13
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烤炉加热230度，头40分钟让猪皮彻底烤脆爆开泡泡面
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步骤9/13
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40分钟后把烤炉温度降至180度再烤60分钟
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步骤10/13
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用温度计️插入猪肉内部量度，75摄氏度左右就烤熟了。
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步骤11/13
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上碟切开，猪皮酥脆可口美味
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步骤12/13
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肉汁锁住花腩肉内，切开后进食，鲜嫩入味
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最后一步
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姜蒜的味道完全渗进肉中……绝对不能抵挡的诱惑
当花腩肉完全烤熟后，取出放入冰箱冷冻20分钟，然后取出重新230度高温烧烤，此时的猪皮就像烧鞭炮一样哔哔啵啵爆开，非常松脆香酥噢……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-02
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