百吃不厌的炸酱面
很多炸酱面的菜谱里都有甜面酱,我这道只加了豆瓣酱和酱油来炖肉末,口感不厚重也非常好吃。焯水的菠菜叶能去掉里面的草酸,对老人儿童更健康。
99克
64克
144克
1715
千卡
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步骤1/5
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5片姜洗净切成姜末,加入肉馅中,倒10g料酒拌匀,肉馅建议3分肥7分瘦,腌20分钟。
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步骤2/5
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炒炸酱用猪油更香。锅烧热后,放入一小块猪油或玉米油,猪油融化后放入肉馅翻炒到肉末变成白色。
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步骤3/5
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倒入2大勺豆瓣酱和10g酱油,翻炒均匀后小火炖5分钟。汤汁变稠,盛出备用。
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步骤4/5
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另起锅,加水烧开后,倒入手擀面,用筷子搅动避免粘锅,加点盐和油也会让面条不粘在一起。煮熟的面条捞出,放在冷开水中备用。另起锅倒入水烧开,先焯熟洗净的豆芽,捞出后放入切小段的菠菜,焯熟后捞出控水。
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最后一步
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面条和炸酱,蔬菜摆在一起,吃前拌匀就开动咯!
面条我用的是较硬的手擀面,劲道弹牙,香滑无比。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-02
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