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#母婴大咖#百吃不厌的炸酱面(1/5)
5片姜洗净切成姜末，加入肉馅中，倒10g料酒拌匀，肉馅建议3分肥7分瘦，腌20分钟。
炒炸酱用猪油更香。锅烧热后，放入一小块猪油或玉米油，猪油融化后放入肉馅翻炒到肉末变成白色。
倒入2大勺豆瓣酱和10g酱油，翻炒均匀后小火炖5分钟。汤汁变稠，盛出备用。
另起锅，加水烧开后，倒入手擀面，用筷子搅动避免粘锅，加点盐和油也会让面条不粘在一起。煮熟的面条捞出，放在冷开水中备用。另起锅倒入水烧开，先焯熟洗净的豆芽，捞出后放入切小段的菠菜，焯熟后捞出控水。
面条和炸酱，蔬菜摆在一起，吃前拌匀就开动咯！