以啤酒为原料做面包,还低热量?非啤酒杂粮面包莫属!
不难发现,啤酒与面包有着惊人的相似,他们都是由麦子等谷物制品混合酵母发酵而成,让面包的麦香更加醇厚而迷人;
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步骤1/9
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准备面团原料;
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步骤2/9
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所有的原料全部放入厨师机或者面包机内,搅拌至扩展阶段(轻易拉出薄膜),加入蔓越莓干,搅拌均匀即可;
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步骤3/9
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发酵至原体积的2倍大(手指戳面粉,洞口不塌陷、不回缩);
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步骤4/9
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面团排出大的气泡,平均分成3份,光滑的一面在外面,底部收好,覆盖保鲜膜静止松弛30分钟左右;
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步骤5/9
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揉成圆形(面团里面大的气泡排出,不要全部排出)放在烤盘中开始醒发(放在温暖的地方,表面喷上水);
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步骤6/9
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发酵至原体积的2倍大,装饰之前开始预热烤箱,表面筛上面粉,使用锋利的刀片表面割开口;
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步骤7/9
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割口之后,要放入预热好的烤箱中,上下火200℃,烘焙18min左右,进入烤箱之后要立马蒸气3s左右,烤箱没有蒸气功能的,可以使用喷壶在烤箱里面喷水,表面金黄即可;
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步骤8/9
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凉透之后口感更好哦,满满的啤酒小麦发酵味道!
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最后一步
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切开里面还有果仁呢!
1.结合自己烤箱适当调整烘焙的时间和温度;
2.做欧包面包进烤箱一定要喷蒸气;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-04
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