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简单版豆瓣酱焖鸡的做法

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简单版豆瓣酱焖鸡

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从小到大，我一直都是爱吃鸡汤和土豆炖在一起，那种软糯汤汁浓稠的味道...这道菜即有肉吃也有素吃，又十分简单好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 8个

、

豆瓣酱适量

、

姜片葱段几片

、

土豆一个

、

青红椒各一个

、

洋葱半个

、

香菇七八个

、

香菜一小把

、

黑胡椒粉一点点

、

料酒适量

、

花椒茴香桂皮几颗

、

盐一点

、

糖一点

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把所有的素菜淘米水泡起来。
步骤2/13 点击查看大图
鸡腿切块（我是一切二），放料酒一小盖子，葱姜片黑胡椒粉腌起来。
步骤3/13 点击查看大图
准备好一会炒鸡肉用的材料。大蒜用刀拍碎。喜欢吃辣的可以多放几个辣椒啊
步骤4/13 点击查看大图
豆瓣酱本身就有咸味，所以做菜时候少放盐，
步骤5/13 点击查看大图
锅内放油，炒制鸡肉变色加入豆瓣酱中小火炒香
步骤6/13 点击查看大图
加入准备好的材料继续翻炒，加少量糖翻炒
步骤7/13 点击查看大图
加入料酒炒一分钟，倒几滴生抽蚝油翻炒
步骤8/13 点击查看大图
加入热水盖满鸡肉，加入鸡精，水开后中小火焖熟
步骤9/13 点击查看大图
香菇切块土豆切块倒入锅内，继续中小火煮几分钟
步骤10/13 点击查看大图
加入洋葱后，开大火收汁，⚠️勤翻动锅，因为里面有土豆容易糊锅。
步骤11/13 点击查看大图
炖制汤汁粘稠加入青红辣椒，煮一分钟。
步骤12/13 点击查看大图
这道菜用砂锅炖起来最好了，我是懒得中途换锅，你们不要学我
最后一步点击查看大图
满满一大盆子菜，一碗米饭，简单粗暴大方实惠。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-07

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