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薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的做法

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薄饼版角瓜鸡蛋馅饼

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婆婆这两天想吃馅食，我想包子饺子都有些吃腻了吧，于是做了这款薄饼版角瓜鸡蛋馅饼外焦里嫩的感觉，真是好吃极了！

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配菜(中级)

角瓜一大根儿

、

鸡蛋 4枚

、

胡萝卜一小段

、

油小半碗

、

蚝油 1汤匙

、

盐 2茶匙

、

酱油 1汤匙

、

糖 1勺

、

五香粉 1勺

、

鸡精 1茶匙

、

葱花适量

、

虾皮 1小把

、

面粉 500克

、

水约250克酌情增减

、

盐（面粉里）半茶匙

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
面粉、水、盐混合均匀，放入厨师机中揉成光滑面团，没有机器的话可以手揉。
步骤2/20 点击查看大图
盖上保鲜膜醒30分钟以上。
步骤3/20 点击查看大图
角瓜洗净擦丝加盐静置10分钟。
步骤4/20 点击查看大图
油烧热后倒入蛋液，炒成蛋花。
步骤5/20 点击查看大图
将角瓜丝挤出水分加入蛋花中。
步骤6/20 点击查看大图
再擦些胡萝卜丝，然后把所有调料都加进去，充分拌匀。
步骤7/20 点击查看大图
醒好的面排气揉成长条，切成大小一致的剂子，剂子相当于两个饺子的量，揉成圆形。
步骤8/20 点击查看大图
擀成薄薄的皮。
步骤9/20 点击查看大图
放入适量馅料。
步骤10/20 点击查看大图
折起一边。
步骤11/20 点击查看大图
将两边也折过来。
步骤12/20 点击查看大图
然后卷起来。
步骤13/20 点击查看大图
油锅烧热，不要太热，放入馅饼转小火，注意收口朝下。
步骤14/20 点击查看大图
一面金黄后翻面。
步骤15/20 点击查看大图
两面煎至金黄即可出锅。
步骤16/20 点击查看大图
切开看看，满满的馅料哦！
步骤17/20 点击查看大图
趁热吃外焦里嫩。
步骤18/20 点击查看大图
成品1
步骤19/20 点击查看大图
成品2
最后一步点击查看大图
成品3

小贴士

1. 面皮尽量擀薄一些，馅稍稍多一些，这样才好吃。 2. 面团要和的稍硬一些，方便操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-07

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