蛋黄酥
-
步骤1/20
点击查看大图
水油材料混合拌匀,急性子的我不想揉出手膜,用开水烫面,同样达到酥脆的效果油酥材料混合 放一边静置 待用
-
步骤2/20
点击查看大图
咸鸭蛋取黄泡白酒几分钟
-
步骤3/20
点击查看大图
180度烤5分钟左右至出油起沙即可
-
步骤4/20
点击查看大图
取出晾凉
-
步骤5/20
点击查看大图
红豆沙分30g一个
-
步骤6/20
点击查看大图
包上蛋黄
-
步骤7/20
点击查看大图
盖上保鲜膜 待用
-
步骤8/20
点击查看大图
油皮分20g一个 12份油酥10g一个12份
-
步骤9/20
点击查看大图
油皮包油酥
-
步骤10/20
点击查看大图
包好收口朝下
-
步骤11/20
点击查看大图
一次包好,从第一个包的拿起开始擀
-
步骤12/20
点击查看大图
擀成牛舌状,从上往下卷起
-
步骤13/20
点击查看大图
依次擀好,盖上保鲜膜静置15分钟再从第一个拿起擀长卷起(做的多静置得时间可省,依次从第一个擀到最后一个也差不多15分钟了)
-
步骤14/20
点击查看大图
取一面卷中间压扁
-
步骤15/20
点击查看大图
从两头捏起
-
步骤16/20
点击查看大图
按长像饺子皮一样大小,中间厚边缘薄
-
步骤17/20
点击查看大图
虎口收圆法包好
-
步骤18/20
点击查看大图
全部包好收口朝下做了三个伍仁月饼,蛋黄被人偷吃啦哈哈刷上蛋液,撒上芝麻点缀(熟芝麻哦)180度烤25分钟左右 上色即可
-
步骤19/20
点击查看大图
刀切的层次不够分明,酥的掉渣
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-10
蛋黄酥的其他做法
-
蛋黄酥#约会MOF#
-
#寻味外婆乡 香满中秋宴#红茶黄油蛋黄酥,美味酥到掉渣
-
红豆沙千层酥 国庆中秋双节伴手礼不只有月饼 没蛋黄的蛋黄酥
-
#中秋节还可以这么过#奶香绿豆蛋黄酥,层层酥脆,一口掉渣
-
蛋黄酥〔猪油版详解〕
-
#鲜到鲜得,月满中秋,沉鱼落宴#层次分明蛋黄酥
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
#奇妙烘焙屋#蛋黄酥
162875人看过 -
椰汁千层糕
16263人看过 -
美味蛋黄酥【16个】
55991人看过 -
白面馒头,白白胖胖的,简单易上手,你不爱吗
3178031人看过 -
广式莲蓉蛋黄月饼
20853947人看过 -
白面馒头
10279740人看过 -
蛋黄酥
280400人看过 -
黄油蛋黄酥(30枚)
544939人看过 -
保姆级教程教你学会做蛋黄酥❗酥到掉渣渣
29257人看过 -
广式蛋黄莲蓉月饼
148385人看过 -
教你一次就能做好广式月饼!不裂不塌回油快
231094人看过 -
肉松麻薯蛋黄酥
523920人看过