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入口即化的炸豆腐鱼，你吃过没？的做法

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入口即化的炸豆腐鱼，你吃过没？

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学名：龙头鱼别称：豆腐鱼、第鱼、水潺（闽南语）、狗母鱼、虾潺、龙头鲓、丝丁鱼、九肚鱼在潮汕地区，鱼类、贝壳类品种繁多，豆腐鱼是其中深受人们喜爱的一种鱼，可蒸，可煮，可油炸。今天我们来做一道入口即化的炸豆腐鱼。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豆腐鱼 500g

、

面粉适量

、

鸡蛋 2个

、

面包糠适量

、

油适量

、

料酒少许

、

盐少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆腐鱼去掉头尾、剪成两段，再剪掉中间的鱼骨。
步骤2/9 点击查看大图
处理好的豆腐鱼洗干净，沥干水，加少许料酒、盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
步骤3/9 点击查看大图
准备好面粉、鸡蛋液、面包糠。将腌制好的豆腐鱼依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。
步骤4/9 点击查看大图
锅中加入足量的油，等油开始冒泡，转中火，放入裹上面包糠的豆腐鱼
步骤5/9 点击查看大图
豆腐鱼入锅后，不要急着去翻它，不然容易散。要等表面有点硬，再翻别一面。
步骤6/9 点击查看大图
炸至表面酥脆，捞出沥干油。
步骤7/9 点击查看大图
全部炸好后，油锅重新加大火，再次把鱼放入复炸一遍。
步骤8/9 点击查看大图
炸好沥干油即可装盘享用啦。配上金桔油，酸甜，咸香酥，非常好吃。家里刚好没有金桔油了，改用蕃茄酱，同样美味。
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外酥里嫩，入口即化。你也来一口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-11

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