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家庭版酱牛肉的做法

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家庭版酱牛肉

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这道酱牛肉的做法较正宗做法简化了许多，但是味道却非常好，一大盘被我和老公秒光，有一种吃完可以去上山打虎的感脚哈哈。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子肉 2斤

、

大葱一根

、

生姜几片

、

料酒 1勺焯牛肉用1勺炖牛肉用

、

酱油一饭勺

、

甜面酱一勺

、

老抽 1勺

、

炖肉料花椒、大料、香叶、桂皮等

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛腱子肉提前用清水泡2-3小时，泡出血水清洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
切成大块儿，不切也可以哈，那样制作时间会长一些。
步骤3/14 点击查看大图
讲炖肉料的材料掰成小块儿放入料理机中搅成碎末，然后装入炖肉袋或茶包纱布中。
步骤4/14 点击查看大图
冷水下锅，加入几片姜片和料酒，大火烧开后捞出浮末，再煮5分钟关火。
步骤5/14 点击查看大图
捞出牛肉，用温水清洗干净。
步骤6/14 点击查看大图
锅内加入料酒酱油老抽，葱段姜片，炖肉包和足量水。
步骤7/14 点击查看大图
放入刚才的牛肉块儿，放入高压锅内压20分钟左右。
步骤8/14 点击查看大图
压好的牛肉用筷子一扎就能扎透。
步骤9/14 点击查看大图
取出淋干汤汁。
步骤10/14 点击查看大图
切片，配上蒜酱。
步骤11/14 点击查看大图
好吃的停不下来！
步骤12/14 点击查看大图
成品1
步骤13/14 点击查看大图
成品2
最后一步点击查看大图
成品3

小贴士

1.酱牛肉做好后逆着纹路切，而且最好晾凉再切。 2. 不用高压锅也可以直接用炖锅炖2-3小时。 3. 不要把牛肉煮太烂，否则一切就散而且没有嚼头。 4. 不蘸蒜酱的话可以再多加些佐料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-11

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