冰糖银耳梨羹

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银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。中医认为，梨有生津止渴，止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。现代医学研究认为，梨还有降低血压，清热镇静的作用。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。梨性寒冷，对那些脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人，不可多食。枸杞子被卫生部列为“药食两用”品种，枸杞子可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等等。在煲汤或者煮粥的时候也经常加入枸杞。枸杞子：养肝，滋肾，润肺。宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。中医有“五脏配五色”之说。白色食物因较寒凉，常被认为适合秋天来吃。秋天养生重在养肺，故饮食的重点是滋阴润燥。你知道秋季吃什么养生吗？秋对应肺，肺对应白色，所以白色食物是秋季养生的最佳选择。另外，一些滋阴润燥的食物，如蜂蜜、红豆、梨等不能错过！早上做了一道滋补甜羹～冰糖银耳梨羹，晶莹剔透，软糯甜润，胶质丰厚……银耳是安神的，晚上喝有利于睡眠，而且还有消化的作用

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30~60分钟 | 切墩(初级)

银耳半朵

、

冰糖 10克

、

枸杞 6克

、

梨 1个

、

水 1500克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鲜银耳不用泡太长时间，20分钟左右就好，泡好的银耳像不像一朵洁白的花
步骤2/12 点击查看大图
银耳去掉根蒂，冲洗干净后，撕成小块。梨去皮去核，切成大小适中的块。枸杞不用泡，清洗一下就好
步骤3/12 点击查看大图
冰糖提前称好
步骤4/12 点击查看大图
砂锅中加入适量的水，放入银耳，水开后，改成小火，煮15-20分钟，中间要勤搅拌，以免溢锅(因为银耳在煮的时候容易起白沫)
步骤5/12 点击查看大图
加入切好的梨块，继续炖煮
步骤6/12 点击查看大图
煮的时候一定要勤搅拌锅
步骤7/12 点击查看大图
放入冰糖，炖20分钟左右，小火炖煮时，也要搅拌，免得软糯的银耳黏住锅底
步骤8/12 点击查看大图
鲜银耳比较容易炖煮，很快银耳就软糯了，汤汁也变的更加浓稠，这时放入枸杞，关火，搅拌一下，就可以出锅啦！
步骤9/12 点击查看大图
一份胶质丰厚的冰糖银耳梨羹就炖好了
步骤10/12 点击查看大图
趁热来一碗，香甜软糯
步骤11/12 点击查看大图
银耳熬得软绵，汤汁变得浓稠，滋润温暖的银耳羹一碗下肚，尤为满足。
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成品图是不是很有想吃的欲望，快快动手做起来吧！熬制银耳羹很简单，关键要学会搭配，找些食材做搭档，让汤羹更鲜甜营养

小贴士

1.新鲜银耳炖煮时间短，口感嫩滑，糯性十足，炖煮20-30分钟即可糯。 2.干银耳，用冷水泡二十分钟即可，泡好后清洗干净，因为干银耳炖的时间比较长，开锅后很容易溢锅，所以炖时要有人在旁守候。小火慢炖，不停搅拌。充分炖煮的银耳，更加软糯，胶质丰厚。 3.枸杞，关火后加入，盖盖略焖。不要早早的加入，以免炖煮时间过长，看不到整个的果粒。

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发布于 2019-09-11

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