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全麦豆沙软欧的做法

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全麦豆沙软欧

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这款欧包麦香味十足，制作简单，低油低糖，即使加了馅料热量也不高，减肥的小伙伴们可以试试。

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1小时以上 | 配菜(中级)

软欧面包材料高粉270克。全麦粉 120克冰水220-240克糖 15克盐 3克橄榄油（可用玉米油代替） 8克酵母 3克

、

馅料(豆沙）适量

、

面粉（撒表面）适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所有材料按照糖盐油牛奶面粉酵母的顺序投入厨师机大概15分钟。
步骤2/16 点击查看大图
揉出6成左右的膜就可以了。
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揉好的面团整理一下，放在大至少两倍的容器里。
步骤4/16 点击查看大图
在温度25度左右的环境发酵1小时左右，大概2倍大。
步骤5/16 点击查看大图
发好的面团分成8份，每份大概80克，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤6/16 点击查看大图
松弛好的面团擀成长舌状。
步骤7/16 点击查看大图
抹上适量豆沙馅，四周不要抹。
步骤8/16 点击查看大图
卷起，收口裹严，依次完成所有放在烤盘上。
步骤9/16 点击查看大图
在温度35度左右的温度中发酵45分钟左右。
步骤10/16 点击查看大图
发好的面包表面撒面粉划几刀。
步骤11/16 点击查看大图
发好的面包放在预热好的烤箱里，风炉190度烤13分钟。平炉200度15分钟。
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出炉晾至室温后密封室温保存或冷冻保存。
步骤13/16 点击查看大图
掰开看看，好吃哦！
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成品1
步骤15/16 点击查看大图
成品2
最后一步点击查看大图
成品3

小贴士

1.烤箱时间温度根据自己情况灵活调整。 2.发酵温度不要超过40度并保证一定湿度，温度越低发酵时间越长，太高会杀死酵母。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-12

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