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清香弹牙：水晶月饼（免手工包馅儿）的做法

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清香弹牙：水晶月饼（免手工包馅儿）

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每年中秋做月饼，这个中秋来点不一样的，Q弹的口感来一波，赏心悦目，好做又好吃。馅料还是传统的月饼馅儿，可以买现成的，也可以参考我之前发过的菜谱，结合这个免手工包馅儿的新做法，制作简单，颜值升级，吃出月饼新感受！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

水晶月饼预拌粉 100g

、

常温水 120g

、

花蓓丝水晶月饼糖浆 250g

、

鲜花酱（可选） 40g

、

月饼馅儿 11g/每个

、

模具耐高温盛装型

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
一小块黄油微波炉分3次，每次叮10秒（一次叮30秒会产生爆破），然后将融化的黄油薄薄的刷在模具上。我用的是12连花型硅胶蛋糕模，软的，耐高温好脱模，我把它从底部推起来刷油。
步骤2/8 点击查看大图
馅料分11g/每剂，揉圆再稍按扁备用。我用的三种馅料分别是莲蓉、香芋、抹茶口味。
步骤3/8 点击查看大图
水晶月饼预拌粉加入常温水搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
再加入花蓓丝水晶月饼糖浆搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
调制好的糖浆水先倒入模具压底，放入馅儿再倒至模具8分满即可。为防止水蒸气打入影响凝固成型，需要加盖保鲜膜。
步骤6/8 点击查看大图
放入烧开水的蒸锅，中火蒸25分钟。
步骤7/8 点击查看大图
时间到，出锅撕下保鲜膜晾凉即可脱模。
最后一步点击查看大图
晶莹剔透，看上去很美，我突然想起了'水兵（冰）月'^_^

小贴士

水晶月饼预拌粉材料有现成的可以买到，其实跟冰粉粉一样，原材料都是魔芋精粉构成，只是制作配比不同，做起来很方便也很简单，蒸煮即可！关键是好看又好吃，快来跟家人一起分享吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-12

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