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剁椒焖金针黄鱼的做法

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剁椒焖金针黄鱼

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朋友支持了一口铸铁锅，拿到后立刻爱不释手，小长假我会制作美味犒劳家人，你呢？

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10~30分钟 | 切墩(初级)

冰鲜开背大黄鱼 250-280g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 金针菇一盒

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 剁辣椒 4-5勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大蒜大半头

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生姜几大片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香葱 3-4根

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 食用油适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 3-4勺

、

蒸鱼豉油 3-4勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大蒜拍一下剥皮，姜切片，葱切段，洋葱切丝备用
步骤2/9 点击查看大图
冰鲜开背黄鱼取出来洗净备用
步骤3/9 点击查看大图
金针菇洗干净备用
步骤4/9 点击查看大图
铸铁锅锅底刷一点油，将洋葱，大蒜，姜片，葱白铺上
步骤5/9 点击查看大图
再将金针菇铺平
步骤6/9 点击查看大图
放一两勺剁辣椒在金针菇上
步骤7/9 点击查看大图
把开背黄鱼放在金针菇上面，鱼上淋上料酒，再淋上一点食用油，随后放三四勺剁椒在鱼上，葱段放在剁椒上
步骤8/9 点击查看大图
盖上盖子，中火焖煮12-15分钟关火再焖3-5分钟
最后一步点击查看大图
开盖后淋上蒸鱼豉油即可

小贴士

铸铁锅的优秀之处在于不用放一滴水，完全用食物本身的水分和蒸汽焖熟菜品，原汁原味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-14

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