【泰国椒麻鸡】这鸡腿名字乱叫,味道却很正经!
泰国菜多突出酸辣,怎么吃都非常开胃。今天给大家推荐一道经典的泰式椒麻鸡,跟咱们中餐里的椒麻鸡完全不同的做法,鸡肉是煎过之后再以灵魂酸辣酱汁调味,搭配卷心菜和黄瓜丝。值得一提的是,这道菜并没有字面意义的“麻”味,只用了胡椒和麻油,而没有花椒,所以千万不要被名字中的“椒麻”二字欺骗了。
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步骤1/5
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鸡腿去骨,横着肌肉切几刀便于腌制入味;在鸡腿表面加一点盐、黑胡椒、料酒,抓一抓,腌制20分钟;
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步骤2/5
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用削皮刀沿着卷心菜边缘刮丝,黄切切细丝放在冰水里;
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步骤3/5
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用小米椒、小葱、香菜、蒜末、白糖、蒸鱼豉油、鱼露、芝麻油调个酸辣酱汁;
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步骤4/5
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煎鸡腿的时候先把鸡皮一面朝下,等到焦黄色再翻面,煎好切块;
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最后一步
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最后一步装盘,卷心菜和黄瓜铺底,放上鸡肉、酱汁,最后撒上花生碎即可。
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发布于 2019-09-15
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