肉龙（懒龙）

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儿时的记忆，幼儿园小朋友的最爱，小学生怀念幼儿园生活，今天为她寻找她记忆中的味道。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 400克

、

酵母 4克

、

糖适量

、

肉馅 300克

、

葱姜适量

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

盐适量

、

十三香适量

、

鸡精适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
酵母用温水调开，加一点糖能更好的激发它的活性。
步骤2/16 点击查看大图
静置几分钟后酵母水表面起一层浮沫，证明这个酵母活性不错，如果不起沫说明酵母已经没活性了，就不能再用来发面了。
步骤3/16 点击查看大图
酵母水慢慢倒入面粉中，搅到无干粉状态，可以和面了。这个水量不好确定，每个牌子的面粉吸水性都不同，自己慢慢加，直到无干粉状态再开始和。
步骤4/16 点击查看大图
揉好面放一旁自然发酵40分钟左右。
步骤5/16 点击查看大图
发面的时候可以准备肉馅，把所有调料都倒进肉馅搅拌均匀，我每次调馅都是凭感觉
步骤6/16 点击查看大图
调好馅放一边备用。
步骤7/16 点击查看大图
面团呈现蜂窝状就可以了。
步骤8/16 点击查看大图
取出面团开始揉，这一步就是排气。
步骤9/16 点击查看大图
揉好的面团分成3块（我分了两块，锅里放不下），擀成大片。
步骤10/16 点击查看大图
铺上一层肉馅。
步骤11/16 点击查看大图
卷起来，手边时一定要捏紧。
步骤12/16 点击查看大图
放进蒸锅，我就是面团大放不下就切了，其实是可以盘在锅里的，这样才能更好的应衬懒龙这个词。盖盖儿再醒发20分钟。开火蒸，上汽后计时， 15-20分钟后关火闷5分钟再开盖儿。
步骤13/16 点击查看大图
蒸好的肉龙那个味道……
步骤14/16 点击查看大图
稍晾一下可以切开上桌了。
步骤15/16 点击查看大图
还是幼儿园时的那个味道。
最后一步点击查看大图
营养搭配，和家人一起享用吧！