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盐盐水煮牡蛎和汤-爽口快手菜-禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法

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盐盐水煮牡蛎和汤-爽口快手菜-禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物

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来自日本的白崎裕子的极简美味里面的食谱不一定要用牡蛎，其他的贝壳类的都是可以因为我是第一次做，所以还是先按食谱上操作但是没有想到外卖来的牡蛎真的是太迷你了吃的不是很爽但是那个汤头真的是让我觉得和温州的鱼丸粉味道一模一样觉得下次再配个粉来试下

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牡蛎 120g

、

盐适量

、

酒 50ml

、

水 250ml

、

大葱 1根

、

葱花适量

、

胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大葱切段牡蛎用盐水洗净，一定要用盐水哦，盐的比例比正常吃的时候要加重点，这样清洗可以洗净牡蛎又可以保持牡蛎的鲜味
步骤2/5 点击查看大图
1：在锅中依次将盐（盐是水的2%的比例）和水和酒加入---盐要充分溶解，2：再加入牡蛎和葱段，开小火慢煮
步骤3/5 点击查看大图
再煮开前，将浮沫都捞掉，然后继续加热个1-2分钟即可不能煮到大滚，不然牡蛎会煮老掉
步骤4/5 点击查看大图
可以配醋或者是柠檬汁就可以吃了
最后一步点击查看大图
剩下的汤里面可以加点胡椒和葱花或者加点粉和豆芽和香菜就是温州有名的鱼丸粉了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-18

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