pain chaud无花果塔
应季的无花果刚上市, 堆满新鲜的水果塔也随之而来。 来自上海网红面包店鼻祖pain chaud 为庆祝开业六周年, 特在这个时节上市了经典的无花果塔, 简直是无花果塔中的战斗机 自制无花果酱+自制烤无花果+新鲜无花果肉 一个塔,包含了3种无花果的形态 再加上制作的一咬即化的酥香塔皮, 谁吃过谁喜欢。 揭秘 pain chaud热卖无花果塔的经典配方 喜欢你就动起来~
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塔皮:将所有粉类加入黄油、鸡蛋倒入盆中,用手从下向上压,将面团搅拌均匀,且不起筋。
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将和好的塔皮面团,裹上保鲜膜,压紧压平在烤盘内,冷冻30分钟,待面团紧实后,用擀面杖将面团擀薄,计算好模具尺寸,将面团扣出一个小圆片和一个长方形。
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将塔皮面团用叉子扎上小洞,将准备好的面团放入模具中,压紧,用小刀去掉多余的部分。
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步骤8/16
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将杏仁粉、糖粉、全蛋、黄油按照1:1:1:1的比例调成糊状,倒入准备好的塔皮中,上下160℃,烤制15分钟,出炉后,在塔皮表面喷上蛋液,再烤几分钟,直至烤熟,冷却备用。
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准备好烤好的无花果肉、无花果酱,镜面果胶,树莓。
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在烤好的塔壳内均匀涂上事先准备好的无花果酱。
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将烤好的无花果肉放在塔中间,均匀铺开。
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步骤13/16
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将新鲜的无花果去皮,切成小块。然后均匀铺在塔的表面。
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步骤14/16
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最后一步
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将切好的树莓,以及薄荷叶点缀在无花果塔上,完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-21
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