怀旧零食一一冬瓜条

浏览 10.7万 · 收藏 361

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小时候最喜欢的零食，吃起想到儿时的美好回忆，果脯在当时算是高档零食了！咬一口外硬里软，水当当满满的幸福感

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

冬瓜 1500g

、

生石灰 25g

、

糖 1500g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
冬瓜去皮切小手指头大小长条，有些切太大块了，泡完水后面又改小了的，成品实际缩水不多。
步骤2/8 点击查看大图
食用石灰兑水1500g，浓度2%，我只加了25g也够了。加入切好的冬瓜浸泡
步骤3/8 点击查看大图
冬瓜泡石灰水中6个小时以上，然后用水反复冲洗，大量清水浸泡两个十分钟，中间换一次水
步骤4/8 点击查看大图
加水煮开5分钟，沥干水分，我这个泡的时间不够一煮有部分颜色变黄了，就是石灰水没完全泡掉
步骤5/8 点击查看大图
加入糖均匀后，放冰箱腌制两天
步骤6/8 点击查看大图
淹好的冬瓜条一根根晶莹剔透，看着就很有食欲呢
步骤7/8 点击查看大图
糖水和腌制好的瓜条一起倒入锅中中火慢慢收汁，不用翻太勤，待汁液干时开小火，再勤一点翻动，让糖沙均匀裹满每根瓜条即可，时间不太长，不用像其他果脯一样烘很干
最后一步点击查看大图
制好的成品

小贴士

糖可以减到50－75%，看自己的口味，但糖少了后起沙效果不太好，品相差一点点，可以自己把握。注意：生石灰是和水一起泡冬瓜，浓度2%左右，时间一定要泡足6小时，否则成品容易返水，隔夜外皮就湿掉了，很腻做好的瓜条保鲜盒密封保存一个月内，食用方法： 1、直接当零食吃 2、可以切碎加在早餐牛奶鸡蛋汤园粥里当配料。 3、剁小块加入芝麻花生核桃和少量的猪油红糖蒸好成型做成馅心，做甜包子、烙饼、老婆饼，面包夹心等都可以哦自己做的干净清爽无添加，甜中带清香味，很好吃哦……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-21

换个做法