芝士肉松面包
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步骤1/11
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先将蛋液、牛奶和酵母粉倒入揉面缸里。
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步骤2/11
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在依次加入高筋面粉、细砂糖和盐。
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步骤3/11
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低速档搅拌至无干粉成团,转4—5档揉到面团光滑7分筋的状态。
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步骤4/11
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加入黄油继续揉到黄油融入面团后,转6档揉到面团拉出结实的薄膜。
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步骤5/11
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取出面团整理后,放入容器里盖上保鲜膜发酵至2.5倍大(基础发酵在26—28度温度环境下发酵)
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步骤6/11
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发酵好的面团评价分成16份,排气滚圆后盖上保鲜膜醒15分钟。
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步骤7/11
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取一个醒发好的面团,擀成长方形,放入肉松卷起收好口,将两个卷好的面团并在一起,用刀从中间切开,切口切到三分之二,不要切断面团,最后将面团对折翻开。
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步骤8/11
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将所以面团做好,放入烤箱里发酵,可以在烤箱里放碗热水,增加湿度帮助面包发酵。
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步骤9/11
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发酵完成后,在面包上挤上沙拉酱。
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步骤10/11
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在撒上芝士和披萨草
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最后一步
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预热烤箱180度,将面包放入烤箱中层,烤15分钟左右。
面粉品牌的不同吸水性也有不大相同,液体的用量根据自己面粉的吸水性做微调。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-23
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