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绵柔戚风的做法

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绵柔戚风

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最原始的味道，细细体味绵柔戚风

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 3个

、

油 30g

、

低粉 40g

、

牛奶 30g

、

糖（蛋黄糊用） 5g

、

蛋白 3个

、

糖（蛋白用） 30g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.玉米油，糖（蛋黄糊用），混合乳化
步骤2/8 点击查看大图
2，蛋黄加入1中，搅匀
步骤3/8 点击查看大图
3，低筋面粉过筛加入2中，搅拌均匀成蛋黄糊
步骤4/8 点击查看大图
4，蛋白加入柠檬汁将糖分3次加入打发成硬发泡
步骤5/8 点击查看大图
5，蛋白和蛋黄糊搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
6，将面糊倒入模具。
步骤7/8 点击查看大图
7，蒸烤箱调'上下烤'功能预热至185度 30-35分
最后一步点击查看大图
8，出炉倒扣

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-23

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