香煎加拿大三文鱼配胡萝卜沙拉
我们平时说的加拿大三文鱼、挪威三文鱼、法罗三文鱼,甚至是智利三文鱼,其实都是太平洋鲑鱼或大西洋鲑鱼的商品名,因此三文鱼并不是一个鱼种,各位可千万别弄错了!由于国内少有加拿大三文鱼出售,所以各位可以用挪威三文鱼或智利三文鱼来代替。戳下方链接购买
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加拿大三文鱼为人工养殖三文鱼,西海岸的英属哥伦比亚省(太平洋)和东海岸的新不伦瑞克省(大西洋),是加拿大养殖三文鱼的基地。
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首先我们来调配酱汁:生姜1片、蒜8片、小红辣椒1根,枫糖浆1小杯、生抽1勺、米醋1勺、香油1勺。搅拌煮开5—6分钟。
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然后我们来做胡萝卜沙拉,将胡萝卜洗净去皮,用擦板擦成细丝,撒盐拌匀。
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酱汁煮好后放在一边,并加入1勺米醋。
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平底锅烧热,热锅期间给三文鱼的鱼肉一侧撒盐。
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锅热后,倒入1勺菜籽油,并将三文鱼肉放入锅中微煎。
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煎鱼时,再撒些盐上去。
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煎鱼期间,我们来拌一下胡萝卜沙拉:在撒了盐的胡萝丝中加入葱白碎、1勺米醋、1勺香油,拌匀即可。
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将平底锅中的三文鱼翻面再煎3—5分钟。
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此时我们将胡萝卜沙拉装盘。
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将煎好的三文鱼盛出,放在胡萝卜沙拉上。
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将熬好的酱汁浇在三文鱼上。
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最后点缀一些葱绿碎和香菜叶。
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最后一步
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来一张俯拍图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-25
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