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豆腐鱼汤

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张yiyi是个美厨娘

作为一个潮汕儿媳妇，生活在上海，能做一锅这个汤来喝，对陈先生来说，也是老怀安慰了…还记得第一次上门见婆婆的时候，婆婆做了一晚这个汤，长在内地的我内心暗暗觉得，这沿海的人可了不得了，把鱼煮的嫩的跟豆腐一样。后来才知道，这种鱼就是之前吃过的椒盐九肚鱼的九肚鱼，上海这边叫龙头鱼，鱼肉的口感就是跟豆腐一样嫩。最近在楼下的海鲜摊上发现了这个，就来一个陈先生家乡的味道吧。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
龙头鱼 3条
、
豆腐 200g
、
香菜 少许
、
葱 少许
、
生姜 少许
、
料酒 少许
、
黑胡椒 少许
烹饪步骤
小贴士

豆腐鱼很嫩，建议不要油煎再加水，虽然那样汤色会白一些，但是个人还是觉得保持鱼肉和豆腐，直接下水煮就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-04

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