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30~60分钟 | 配菜(中级)

低粉 60g

、

鸡蛋 5枚

、

细砂糖 50g

、

色拉油 50g

、

安佳淡奶油 50g

、

红曲粉 6g

、

温水 20g

、

柠檬汁/白醋 5滴

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备材料：一般做蛋糕都是用牛奶，但是用淡奶油替换牛奶真是质一般的改变，尤其选用了安佳淡奶油，做出来的蛋糕真是超极松软，奶香浓郁，让人垂涎欲滴……
步骤2/18 点击查看大图
首选红曲粉用温水搅匀备用
步骤3/18 点击查看大图
淡奶油和油混合
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使劲搅拌乳化成酸奶样浓稠
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筛入低粉
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翻拌均匀
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放入分离出来的蛋黄和红曲液
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翻拌均匀备用
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蛋清加几滴柠檬汁打至大鱼眼泡时加一半细砂糖
步骤10/18 点击查看大图
打至泡沫细腻时加剩下一半的细砂糖换低档继续搅打
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打至湿发提前打蛋器留有尖叫留弯钩时即可
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取1/3蛋白霜拌入面糊，轻快的翻拌
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拌匀后倒回蛋白霜内继续轻快的翻拌均匀
步骤14/18 点击查看大图
离蛋糕模句15厘米高处往下倒入模句清震两下震去大气泡
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放入上下预热好160度的烤箱，我用的是松下烤箱，温度比较准，烤60分钟左右即可，各家烤箱脾气不一样，多看看哦！
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出炉震一下立马倒扣
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等蛋糕冷凉的时间，用安佳切达奶酪刻出五角星
最后一步点击查看大图
晾凉脱模，摆上五角星我爱你祖国我爱五星红旗