茄肉包子
家里正好有一个茄子,买了点肉沫做包子吧!
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步骤1/7
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第一步是发面没拍图先用我儿子照片吧!酵母用温水冲开 少次多量加入面粉拌成絮状手揉成面团 放在温暖的地方发酵,成两倍大蜂窝状就可以了。
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步骤2/7
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1.茄子切丁放盐腌制出水,然后滤出水分待用。2.五花肉沫里加入适量盐.料酒.老抽.生抽.适量白糖.五香粉.姜末拌匀,注意这里是按一个方向搅拌上劲。3把滤出水分的茄子放入肉馅里搅拌一样是一个方向。4.调好的肉馅里喷点热油,热油里放点花椒提味。5.喷热油后顺时针搅拌上劲,放入冰箱冷藏。6.开始包包子时加点芝麻油提香。
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步骤3/7
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发好的面揉致光滑,然后搓成长条,在切成小剂子按圆擀皮
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步骤4/7
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放入适量肉馅开始包包子吧
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步骤5/7
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包好了
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步骤6/7
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包好后二次发酵15到20分钟。冷水上锅30分钟蒸熟。
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最后一步
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好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-06
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