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广东酒楼里的经典菜式在家轻松做的做法

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广东酒楼里的经典菜式在家轻松做

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美食标准千万条，简单，好吃，第一条！有耐心阅读，有闲情下厨，小小的生活，丰衣足食，简单，平常，美好~ 我的理想生活~

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鹅掌 4只

、

西蓝花少许

、

花菇 4朵

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

料酒少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鹅掌4只，西蓝花少许，花菇4朵，生抽适量，蚝油适量，料酒少许，盐少许
步骤2/9 点击查看大图
煮锅加入清水和姜片，放入鹅掌加热焯水去腥
步骤3/9 点击查看大图
焯好水后捞出擦干水分，放入热油中炸至表面起皱，外皮微裂
步骤4/9 点击查看大图
西蓝花洗净后切小朵，姜切薄片
步骤5/9 点击查看大图
煮锅加清水加热下西蓝花焯水
步骤6/9 点击查看大图
捞出后放入热水，姜片，生抽，料酒，蚝油
步骤7/9 点击查看大图
放入花菇一起同焖，大火煮开后换中小火慢焖至熟
步骤8/9 点击查看大图
大火收汁后调入少许盐调味即可，装盘食用~
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成品

小贴士

料理心得：花菇扣鹅掌，是广东酒楼里的经典菜式，烹饪方法上先炸后焖，香酥浓郁，花菇柄短，肉厚，香嫩，爽滑的特点，营养丰富，和鹅掌搭配是经典，吃惯了家常菜，偶尔试试酒店的菜肴，眼前一亮，厨艺大涨哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-09

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