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葡萄干司康的做法

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葡萄干司康

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国庆假期宅家做了一款快手小面包，出游时带上，吃着挺好味道的。名字叫司康，这款小面包制作快速，吃起来口感柔软，是快手小面包。个人感觉烤出来的面包微甜，喜欢甜的可以增加糖的用量哈。这个像别的面包一样，用到了高筋面粉，新手可能不清楚啥叫高筋面粉，如果网购的话直接购买面包粉即可，我经常用的是金龙鱼的面包粉，感觉做面包挺不错的哦。喜欢的朋友们可以参考一下。我是用君之的方子做的，不过因为我的烤箱比较大，我是做了双份的。单份的直接减半即可哦。我这个是酵母版的司康，没有添加泡打粉的哦，吃起来更加放心哟。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

黄油 76克

、

糖 40克

、

盐 2克

、

酵母 6克

、

牛奶 150克

、

鸡蛋 1个

、

葡萄干 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将材料备齐。黄油软化。葡萄干提前用水浸泡挤干水分。
步骤2/9 点击查看大图
将面包粉过筛倒入一个干净的大盆里。
步骤3/9 点击查看大图
将其它材料依次加入。
步骤4/9 点击查看大图
揉成一个光滑的面团。材料倒入后很快就会变光滑哈。加入葡萄干。
步骤5/9 点击查看大图
揉成光滑的面团。
步骤6/9 点击查看大图
直接分成双份放入烤盘中，加盖发酵。我这里的温度约30度左右，发酵约30-45分钟就见其明显变大了。
步骤7/9 点击查看大图
每一小块用手稍按压成圆形，切成8等分摆入烤盘。静置15分钟。一定要静置哦。
步骤8/9 点击查看大图
表面刷层蛋液入烤箱约12分钟上火200度，下火180度即可。（烤箱须提前预热至200度，我一般是在摆盘刷蛋液的时候就开始预热了。）
最后一步点击查看大图
烤好出炉了，酸甜香软

小贴士

1.面团不需要久揉。 2.发酵时注意好时间和温度，别发过度也别发酵不充分。 3.整型后一定要静置15分钟。这样烤出来的司康表面会比较光滑。 4.烤箱温度和时间仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-11

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