油辣酱拌双丝凉面
我国面食历史悠久种类繁多,面条是用谷物磨好面,加水和面醒面,用剪刀剪成小鱼状,或者用擀面杖擀开,折叠用刀切成长条状,或者做成拉面,手撕面,制作品类繁多,吃法也多种多样,具有代表性的有武汉的热干面,山西的刀削面,北京的炸酱面,兰州的拉面等等,今天我要和大家分享的是凉拌面
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准备油辣酱食材:辣椒面20克,蒜瓣18个,芝麻10克,盐12克,白糖3克,菜籽油100克
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蒜瓣切碎放入碗里
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倒入辣椒面,放入芝麻,盐和白糖
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步骤4/15
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油加热,见到油有点冒白烟,关火,把热油一般倒在佐料上,用筷子搅拌均匀
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准备做凉拌面条的食材,面条120克,胡萝卜半根,黄瓜半根,盐3克,辣椒油3勺,香葱切碎
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步骤6/15
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胡萝卜和黄瓜切丝,记得备一碗纯净水备用
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步骤7/15
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锅里烧一点开水,把胡萝卜丝倒入锅里,焯一下水
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捞出用纯净水过凉一下,放在一旁备用
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锅里倒入1000克水烧开,放入面条
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中火煮开继续煮6分钟左右
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捞出放在刚才备好的凉水里冲洗一下
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步骤12/15
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倒在屉子上控水,用筷子把面条拨散散热
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步骤13/15
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面条放入碗里,码上胡萝卜和黄瓜丝,放入香葱碎
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步骤14/15
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倒入生抽,放3克盐,再挖三勺刚才做的辣椒酱搅拌均匀
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最后一步
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美味的双丝凉拌面完成了
每个人口感不同,根据自己的喜好调整佐料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-14
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