拉丝紫薯仙豆糕

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紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，同时也是一种好吃的粗粮，饱腹感强。用紫薯馅做成的仙豆糕，略有一点甜味，当做小朋友的早饭和零食都很合适哦配方是五个仙豆糕的用量，两个人的早餐量

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30-60分钟 | 切墩(初级)

紫薯馅材料

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紫薯一个 170克

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白砂糖 8克

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安佳黄油 15克

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安佳全脂牛奶 20克

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原味炼乳 30克

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马苏里拉芝士 40克

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糕皮

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低筋粉 50克

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玉米淀粉 18克

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鸡蛋 42克

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安佳黄油 18克

、

白砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有食材：紫薯、低筋粉、玉米淀粉、安佳黄油、安佳全脂牛奶、鸡蛋、炼乳、白砂糖、马苏里拉芝士
步骤2/15 点击查看大图
先做紫薯馅。紫薯去皮，切片，上蒸锅蒸熟，筷子轻轻可以穿过就熟了。
步骤3/15 点击查看大图
蒸紫薯的时候可以做糕皮，节约时间。18克黄油隔水融化
步骤4/15 点击查看大图
黄油融化后晾凉到不烫手的时候，倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀
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低筋粉，玉米淀粉，白砂糖放入盆中，将混合好的黄油鸡蛋液倒入粉中
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将面团揉到表面光滑，搓成条，用保鲜膜包好，静置松弛十分钟。
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做完糕皮紫薯也差不多蒸好了。蒸熟的紫薯加入30克炼乳，8克白砂糖，20克安佳牛奶捣成泥或者用料理机打成泥。紫薯泥比较干，用料理机的时候注意把紫薯泥不停的摇到刀片上，不要让它沾在杯壁上。作为恒天然旗下历史最悠久的品牌，安佳秉承纯净初心、坚持百年的理念，将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。自2013年正式登陆中国市场以来，安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌，并发展了奶粉、佐餐乳品、鲜奶、常温酸奶等五大品类。
步骤8/15 点击查看大图
锅里放入15克黄油，加热融化后倒入紫薯泥，小火翻炒，炒到黄油都吸收到紫薯泥里面后盛出晾凉备用。
步骤9/15 点击查看大图
马苏里拉芝士分为8克一个的小球，用手捏成球，晾凉的紫薯泥分为32克左右一个的球，各5个
步骤10/15 点击查看大图
取一个紫薯泥球，将马苏里拉芝士球包进去，和包汤圆一样。依次包好五个紫薯馅
步骤11/15 点击查看大图
松弛好的面团分成25克左右的剂子，共5个
步骤12/15 点击查看大图
将糕皮擀成圆型，把紫薯馅包进去。手法参照包月饼。
步骤13/15 点击查看大图
包好的仙豆糕整形成正方体，锅里加入5克安佳黄油，将包好的仙豆糕放入锅中，小火慢慢煎至六面金黄。
步骤14/15 点击查看大图
香甜又拉丝的紫薯仙豆糕做好啦
最后一步点击查看大图
紫薯馅有淡淡的甜味和奶香味，中间的马苏里拉奶酪又有淡淡的咸味，融合在一起，吃几个也不会腻。而且紫薯的饱腹感很强，马苏里拉奶酪又增加了蛋白质的营养，给小朋友做早餐既能吃饱肚子，营养又均衡哦