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红烧土豆牛腩粒的做法

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红烧土豆牛腩粒

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土豆牛肉是最经典的组合，但想让牛腩软烂，土豆粉糯，而且短时间入味还是有秘诀的，赶紧跟着菜谱一起来get秘诀吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

雪花牛肉粒 300克

、

土豆 1颗

、

胡萝卜 1根

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

八角 2个

、

冰糖 5-10克

、

盐 2-3克

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
雪花牛肉粒解冻，洗净，加料酒腌制片刻
步骤2/10 点击查看大图
土豆和胡萝卜洗净去皮事先煮熟，我是烧饭时放电饭锅的架子上一起蒸的，大概28分钟左右，不烫手后切块备用
步骤3/10 点击查看大图
不粘锅倒适量食用油，放葱姜爆香
步骤4/10 点击查看大图
倒入牛肉粒翻炒
步骤5/10 点击查看大图
炒至牛肉粒颜色变白约七成熟
步骤6/10 点击查看大图
倒入胡萝卜和胡萝卜块一起翻炒
步骤7/10 点击查看大图
加入八角，冰糖，生抽，红烧酱油，盐，一小勺醋和一碗清水，盖上锅盖中火煮
步骤8/10 点击查看大图
煮至汤汁开始收干，由于胡萝卜和土豆都是熟的，我差不多煮了约5分钟就开始收汁了，一勺淀粉加三倍水调匀倒入勾芡
步骤9/10 点击查看大图
汤汁变浓稠就关火，浓稠的汤汁包裹着牛肉，令牛肉非常的入味！
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成品图

小贴士

土豆和胡萝卜如果不煮熟，需要煮很长时间才会酥烂，煮熟后加入不仅缩短时间，牛肉也不会因为长时间煮而变老！安佳乳制品是本次家庭烘焙大赛唯一指定品牌松下蒸烤箱是本次家庭烘焙大赛唯一指定电器

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-16

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