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香菇青菜豆腐包的做法

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香菇青菜豆腐包

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最近各种肉类价格实在太贵了，肉包都吃不起了，刚好吃点素的也更健康。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐一块

、

香菇 10个

、

上海青一斤

、

盐适量

、

油适量

、

面粉 500克

、

水适量

、

发酵粉 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先和面，放置一边发酵至两倍大，秋冬天一般要两个小时左右才好。
步骤2/11 点击查看大图
豆腐香菇青菜分别洗净，青菜焯水捞出放凉。
步骤3/11 点击查看大图
香菇豆腐分别切碎，青菜用水挤压水分，也切碎。
步骤4/11 点击查看大图
锅烧热加油，放入蒜末爆香加香菇炒软，炒出香味来。
步骤5/11 点击查看大图
把豆腐加入炒好的香菇里拌匀，再加入盐和十三香拌匀，十三香也可以不放，最后放入青菜。
步骤6/11 点击查看大图
面发好后继续揉十五分钟，直到切口没有气孔，揉成长条形。
步骤7/11 点击查看大图
切成大小均匀的小剂子，撒上面粉，用手压扁。
步骤8/11 点击查看大图
擀皮要外薄里厚。
步骤9/11 点击查看大图
左手握拳状托皮，右手拿勺子挖馅儿，转圈捏褶子。
步骤10/11 点击查看大图
捏二十个以上的褶子比较好看。全部包好要放一边二次发酵四十分钟。
最后一步点击查看大图
冷水入蒸锅，大火十八分钟，关火后等一分钟再开锅。

小贴士

青菜焯水后要用手积压出水分再切碎，否则包到后面会有点汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-16

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