麻辣孜然牛肉

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喜欢肉肉喜欢孜然喜欢烧烤的吃货不容错过，告诉你如何简单的炒牛肉吃出烧烤味儿

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10~30分钟 | 切墩(初级)

澳洲牛霖 320

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花椒粉适量

、

冒椒火辣海椒面 20g

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孜然粒适量

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孜然粉适量

、

橄榄油适量

、

芝麻适量

、

香菜适量

、

料酒一勺

、

生抽两勺

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老抽一勺

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蚝油一小勺

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生姜适量

、

大蒜三小瓣

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛肉洗净切薄片，牛肉最好用牛霖，炒出来口感最好，不会嚼不动
步骤2/14 点击查看大图
姜蒜洗净切丁备用
步骤3/14 点击查看大图
香菜洗净切段备用
步骤4/14 点击查看大图
辣椒面我用的这种成都买的海椒面，不管是蘸小酥肉还是做椒盐土豆还是孜然牛肉都超级好吃，强烈推荐
步骤5/14 点击查看大图
这个辣椒面里面本身就有盐了所以不用另外加盐，只需要根据自己口味适量添加一些孜然粉、孜然粒、花椒粉、芝麻就行，喜欢辣的加一些更辣的辣椒面进去也行，我用了两包海椒面（太多会咸）
步骤6/14 点击查看大图
将生抽（建议李锦记味极鲜）老抽、料酒以及蚝油混合装在一个小碗里备用
步骤7/14 点击查看大图
锅烧热放油，油的量最好比平常炒菜的量稍微多一点
步骤8/14 点击查看大图
油热转小火放入姜蒜煸香
步骤9/14 点击查看大图
放入切好的牛肉片，用筷子弄散
步骤10/14 点击查看大图
翻炒至变色后倒入混合好的调味料继续翻炒
步骤11/14 点击查看大图
翻炒均匀上色后大火煮会儿让汤汁稍微收干
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转小火倒入混合好的辣椒面，翻炒均匀
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最后加入香菜，关火拌匀
最后一步点击查看大图
出锅，大口吃肉，而且还有很爽很爽的烤牛肉串的味道