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清蒸带鱼的做法

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清蒸带鱼

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带鱼一般都会拿来红烧或者煎的方式来烹制，用来清蒸很少，主要是担心会有腥味。其实只要提前处理过了，清蒸也是非常美味的，蒸好没有腥味，而且最大程度地保留了带鱼的鲜味，非常好吃哦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 500克

、

姜四片

、

大葱两节

、

料酒 10克

、

香葱 3根

、

蒜头 3瓣

、

蒸鱼豉油 15克

、

花生油 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
带鱼洗干净切段。
步骤2/8 点击查看大图
姜洗干净去皮切丝，大葱洗净切丝。
步骤3/8 点击查看大图
将带鱼放入碟子中，倒入料酒，少许盐，放入姜丝大葱丝捉腌均匀腌制十分钟。
步骤4/8 点击查看大图
放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制10分钟即可。
步骤5/8 点击查看大图
蒸鱼的时候，将蒜头去皮洗干净剁成蒜蓉，葱洗净切葱花。
步骤6/8 点击查看大图
带鱼蒸好后倒掉汤汁，取出葱丝姜丝，倒入蒸鱼豉油。
步骤7/8 点击查看大图
锅里倒入花生油烧热，放入蒜蓉葱白爆香。
最后一步点击查看大图
撒上葱花，将爆香的蒜蓉热油淋在葱花上即可。

小贴士

1、带鱼提前用料酒和葱姜丝腌制，可以去除腥味。 2、带鱼蒸好后倒掉汤汁，再淋上蒸鱼豉油和热油，能有效减少腥味，吃得更香。

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发布于 2019-10-19

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