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糖醋带鱼的做法

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糖醋带鱼

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上周末在家，楼下飘来一阵扎带鱼的味道，差点把我香晕！！！这周末在家无论如何自己也要搞一锅带鱼吃个够！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

带鱼 2条

、

淀粉适量

、

花椒粒适量

、

葱 10g

、

姜 10g

、

糖 1勺

、

醋 2勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

老抽半勺

、

辣椒 3个

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
带鱼洗净剪段儿，加花椒腌和盐腌制半小时。
步骤2/8 点击查看大图
将腌制好的带鱼倒入保鲜袋，加适量淀粉，摇晕，使带鱼表面沾上一层薄薄的淀粉。
步骤3/8 点击查看大图
带鱼放入锅中油炸，炸至两面金黄即可。
步骤4/8 点击查看大图
将糖、醋、生抽、料酒放入小碗中，调成料汁。
步骤5/8 点击查看大图
锅中留炸带鱼剩下的油，炒香姜、葱、八角和辣椒。
步骤6/8 点击查看大图
加入带鱼翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
倒入料汁和适量的水，炖15分钟。
最后一步点击查看大图
大火收汁，并加入适量老抽上色，出锅即可。

小贴士

1.炸带鱼怕沾锅就给带鱼表面裹一些面粉、淀粉都可以。 2.炸带鱼的时候不要着急翻面，等一面定型之后再进行翻面，否则带鱼易碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-21

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