虾米冬瓜
第一次吃这个味道是小学的时候，那时候邻居是位上海奶奶。那天放学，天很冷，也是这样的一个深秋季节，邻居奶奶端给我一碗虾米冬瓜，一碗米饭，特别暖和。 这个味道一直在我的记忆里，在舌尖上，在每一个寒冷的季节，在每一个想回到的童年。 你有没有记忆的味道呢？
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准备冬瓜一块。
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将冬瓜切掉外皮，掏掉瓤，切中薄片(0.3CM厚)。准备一小碗虾米。
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热锅凉油，下入一半虾米。
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将虾米炒碎，炒香。
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下入冬瓜。
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翻炒均匀。
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倒入水，少一点，因为冬瓜会出水。
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加入两勺白糖提鲜，不喜欢太甜的放一勺就够了。
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水开下入剩下的虾米。
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中小火炖至汤汁发白，冬瓜透明。
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最后一步
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出锅装盘。
虾米本身很咸很鲜，所以不需要额外放盐和鸡精。
糖是可以提味的，不能缺少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-21
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