芝麻红薯条
自从学会红薯新吃法,孩子再也不买零食了,香甜酥脆,太解馋了 。
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步骤1/8
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将红薯去皮后,用刀切成粗细均匀的条状,然后用清水多清洗几遍,洗掉红薯条表面渗出来的淀粉。
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步骤2/8
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将沥干水分的红薯条盛入一个大一点的盆中,加入2勺淀粉,然后左右晃动盆,使淀粉均匀地裹到红薯条上。
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步骤3/8
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锅中倒入适量油,油温加热到5成热左右,放入红薯条小火慢炸,炸制红薯条变软后,将其控油盛出。
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步骤4/8
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将油温加热到7成热左右,再次放入红薯条,快炸30秒左右,待红薯条表面变硬,切成焦黄色后将其控油盛出。红薯条炸两次,这样口感上才能够外脆里软。
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步骤5/8
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锅中倒入半小碗的清水和3勺白糖,用小火慢慢熬煮,期间用勺子不停搅动下。
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步骤6/8
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将白糖水熬成透明色糖浆后即可。熬煮时一定要用小火,火候太大很容易将糖熬糊。糖浆也不要熬到变色,不然就成拔丝了。
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步骤7/8
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糖浆熬好后,放入炸好的红薯条,快速翻炒,使其表白均匀的挂上糖浆,最好再撒上适量的白芝麻就可以盛盘了 。
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最后一步
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成品!
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发布于 2019-10-23
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