绿豆糕(黄油版)
绿豆糕是传统特产糕点之一,闻起来清香怡人、吃起来回味无穷,入口柔软,细腻香甜,能促进人体的正常代谢,是老少皆宜、人人都爱的平民美食。
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步骤1/13
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脱皮绿豆洗净,用清水浸泡一晚;
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步骤2/13
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用高压锅或电饭煲蒸熟;
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步骤3/13
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然后放入料理机打成细腻的糊状,如果不用料理机,可以用擀面杖反复擀细,过一下筛。
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步骤4/13
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黄油隔热水融化;
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步骤5/13
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不粘锅烧热,全程小火,放入绿豆沙,开始翻炒,水分略收干时,分次加入黄油,炒至绿豆沙和油融合;
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步骤6/13
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然后再分次加入细砂糖翻炒;
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步骤7/13
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再加入麦芽糖,不停翻炒,直到能抱成团,关火晾凉。
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步骤8/13
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绿豆馅凉至手温时,放入有机蛋白粉,混合均匀。
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步骤9/13
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把绿豆馅分成50克一个的小球,揉圆;
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步骤10/13
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月饼模具里抹一层油防粘,把绿豆馅放入模具中;
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步骤11/13
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压制成型即可。
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步骤12/13
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老少皆宜
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最后一步
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细腻香甜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-25
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