腐乳烧排骨
俗话说,排骨加腐乳,吃完就跳舞哈哈。这款红烧排骨做法简单,加了腐乳后味道更香浓,为了营养我还加了一些配菜,既解腻又健康!
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步骤1/16
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排骨提前解冻切成小段儿。
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步骤2/16
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提前如图处理好葱姜蒜。
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步骤3/16
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排骨段洗净后冷水下锅,大火烧开后转小火煮2分钟。
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步骤4/16
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捞出排骨用温水清洗干净。
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步骤5/16
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锅内倒入适量油,放入冰糖中小火熬至琥珀色。
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步骤6/16
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下入排骨翻炒,均匀粘上糖色。
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步骤7/16
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然后加入葱姜蒜翻炒出香味。
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步骤8/16
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加入1勺料酒、蚝油、酱油、半块儿腐乳和半勺腐乳汁,翻炒均匀。
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步骤9/16
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一次性倒入几乎没过排骨的热水,盖盖儿大火烧开后转中小火焖炖。
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步骤10/16
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期间如图准备配菜。
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步骤11/16
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汤汁大概剩下一半的时候放入所有配菜及剩余的1勺酱油蚝油,半块儿腐乳半勺腐乳汁,翻炒均匀。
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步骤12/16
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期间开盖儿翻炒两次,大概20分钟后大火手工汤汁。
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步骤13/16
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盛出装盘。
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步骤14/16
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尝一口,软糯入味!
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步骤15/16
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成品1
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最后一步
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成品2
1. 我的腐乳有些辣味,所以腐乳汁放的少,正常腐乳汁的话可以多放一些,不过要减少蚝油酱油的用量。
2. 配菜可以不放,或者根据自己的喜好调整。
3. 我用的排骨是coreyummy的肋排,肉质鲜美还带脆骨,我最爱吃的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-27
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