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香煎茄盒的做法

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香煎茄盒

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茄子是妈妈最爱吃的夏秋蔬菜，做法多样，易入味，口感又好，所以只要在家里，妈妈的餐桌不乏茄子的身影。其中煎茄盒是一道精致如点心的菜，有蛋有肉馅，煎熟的茄子绵甜又浸透了肉的香味，简直是人间美味啊！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 掌勺(高级)

紫长茄 1个

、

鸡蛋 1个

、

香葱 4棵

、

五花肉末 200克

、

生姜 1块

、

蒜瓣 2瓣

、

食盐 2茶勺

、

五香粉 1茶勺

、

料酒半汤勺

、

玉米淀粉 50克

、

食用油 1汤勺

、

番茄酱 2汤勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备齐主食材；
步骤2/12 点击查看大图
长茄子洗净，切约一厘米薄片，两片之间中间不要断，香葱，生姜，蒜切末；
步骤3/12 点击查看大图
茄夹逐个打开均匀沾下干淀粉；
步骤4/12 点击查看大图
葱姜蒜末，食盐，五香粉，料酒入肉末，打入少许蛋清搅打均匀，剩余蛋液加少许水入淀粉，搅拌均匀成蛋糊；
步骤5/12 点击查看大图
静置2分钟；
步骤6/12 点击查看大图
逐个夹肉馅；
步骤7/12 点击查看大图
放砧板上；
步骤8/12 点击查看大图
热锅刷油，茄盒裹匀蛋液；
步骤9/12 点击查看大图
逐个摆上电饼铛；
步骤10/12 点击查看大图
约2分钟后翻面，再煎3分钟即可；
步骤11/12 点击查看大图
装盘，撒葱花提鲜；
最后一步点击查看大图
沾番茄酱，别有风味哦。

小贴士

1.如果用平底锅煎一定要小火，不然煎出的色泽不漂亮； 2.肉馅很容易熟，提前要腌制入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-02

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