鲜灼花斑鱼
类似于白灼的做法。用更简单的方法做更鲜的鱼。
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步骤1/6
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准备材料:香菜,葱,切小段。 姜切片,留两片切丝和切碎的蒜末放一起,另外的姜片备用。 花斑鱼叫卖鱼老板杀好,清洗干净,在鱼背上划两刀,鱼身上两面各划三刀。
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步骤2/6
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锅内烧能没过鱼的水,投入刚刚切好的姜片,烧至水沸腾起来,然后把鱼放到水里,马上(注意是马上!!!)盖上盖子关火,用余热焖上8分钟。不要担心鱼不熟,只要水量能没过鱼且是沸腾状态的肯定会熟的!
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步骤3/6
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8分钟后鱼熟了,捞起来装盘。
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步骤4/6
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烧热油,把油倒进姜丝蒜末里面,听到'嗞'的响声,姜丝和蒜末的香味就出啦,这时就可以把它们放到装葱和香菜的碗里,倒上两汤匙生抽,拌匀,就可以倒到鱼身上了。
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步骤5/6
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这个做法很鲜,且比清蒸鱼还简单,懒人们快来试试吧\(//∇//)\
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最后一步
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成品
没有花斑可以用别的鱼代替,要选扁一点的鱼,这样比较容易熟。一斤左右的鱼焖的时间不能超过10分钟,否则鱼肉会老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-03
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