准备材料：香菜，葱，切小段。 姜切片，留两片切丝和切碎的蒜末放一起，另外的姜片备用。 花斑鱼叫卖鱼老板杀好，清洗干净，在鱼背上划两刀，鱼身上两面各划三刀。
锅内烧能没过鱼的水，投入刚刚切好的姜片，烧至水沸腾起来，然后把鱼放到水里，马上（注意是马上！！！）盖上盖子关火，用余热焖上8分钟。不要担心鱼不熟，只要水量能没过鱼且是沸腾状态的肯定会熟的！
烧热油，把油倒进姜丝蒜末里面，听到“嗞”的响声，姜丝和蒜末的香味就出啦，这时就可以把它们放到装葱和香菜的碗里，倒上两汤匙生抽，拌匀，就可以倒到鱼身上了。
这个做法很鲜，且比清蒸鱼还简单，懒人们快来试试吧\(//∇//)\
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