瑶柱烧冬瓜
荤菜?素菜?大家喜欢就好了！
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步骤1/8
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冬瓜一块用特殊刀具或者小勺子挖出冬瓜球，当然这样是有一定浪费食材的，也可以去除冬瓜皮后切成小块。
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步骤2/8
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瑶柱用温水泡发一下，泡发的水不要倒掉了可以当高汤使用，葱姜蒜切片备用，枸杞清洗干净备用。
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步骤3/8
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热锅凉油放入适量的猪油化开，并放入葱姜蒜爆香。因为烧冬瓜为了成菜视觉效果更好，一般使用颜色较浅的油脂，猪油最好，但是如果要做清真的就用花生油或者调和油吧。
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步骤4/8
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放入瑶柱炒出香味，然后放入冬瓜球。
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步骤5/8
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然后倒入适量高汤或者泡发瑶柱的汤，中小火慢炖8-10分钟。由于高汤已经有底味，调味时要注意盐的用量。
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步骤6/8
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冬瓜这种食材一包水，烧熟即可，如果烧太久的话就光是汤没东西
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步骤7/8
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等汤汁乳白浓稠时，就可以勾芡撒入枸杞和葱花就可以出锅了。
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最后一步
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冬瓜球晶莹剔透，香浓的白色汤汁中点缀着点点枸杞，色香味俱全，希望大家能够喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-03
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