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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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牛腱肉 2块

、

郑友和黄豆酱 3汤匙

、

生抽 6勺

、

老抽 3勺

、

料酒 2勺

、

白糖 3g

、

冰糖 6粒

、

葱姜蒜适量

、

花椒 30粒左右

、

八角 3小块

、

香叶 2片

、

甜面酱 2勺

、

腐乳半块

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1.牛腱子切开两半，冷水泡两个小时的血水凉水入锅，放入牛肉，加入料酒，葱姜蒜，花椒煮开撇去浮沫，用温水洗干净，放在冷水里浸泡30分钟
最后一步点击查看大图
2.准备葱姜蒜，花椒30颗，八角1小半,香叶1片，冰糖6块，多一点生抽，少一点老抽（上色即可），料酒适量，豆瓣酱1汤匙（我用的是郑友和的黄豆酱），甜面酱一汤匙,腐乳半小块3.把牛腱子肉和所有的调料放入压力锅里煮，选择肉或蹄筋选项就可以了4.把牛肉捞出室内风干3个小时，用牛肉汤泡一晚上让它更入味，第二天切片即可享受美食啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-04

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