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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪助骨 600克

、

冰糖 30克

、

香醋 3勺

、

白糖 2勺

、

姜 5片

、

八角 1颗

、

生抽 1勺

、

盐少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1猪助骨剁成排骨块，用清水浸泡三十分钟，泡出血水捞出冲洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
2将排骨放入冷水锅中，烧开锅中火煮五分钟，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
3炒锅中倒入少许油，放入3大勺冰糖，中火不停翻炒，炒至油和糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟。
步骤4/8 点击查看大图
4快速倒入排骨翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
5调入香醋2勺，生抽1勺，姜片，八角。
步骤6/8 点击查看大图
6加入开水，水要没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖三十五分钟。
步骤7/8 点击查看大图
7然后打开锅盖，转大火，再放入2勺白糖，少许盐调味，大火收汁不停翻炒，以免粘锅待汤汁收浓稠再放入1勺醋调味出锅装盘即可完成啦~
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8成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-11

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