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肉松吐司的做法

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肉松吐司

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虽然是一次发酵，但是这款吐司也非常有爆发力，一样的柔软香浓，加上了自己爱吃的肉松，口感超棒的！食谱中使用的是金山日式吐司粉，100%进口优质小麦，粉质洁白细腻，蛋白质含量高，吸水性很好，易出膜，做出来的吐司麦香馥郁，绵软可口。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

金山日式吐司粉 268g

、

清水 75g

、

鸡蛋液 82g

、

奶粉 14g

、

糖 40g

、

盐 2g

、

黄油 23g

、

酵母粉 4.5g

、

肉松 21g

、

鸡蛋液（刷表面）少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好需要的食材。
步骤2/18 点击查看大图
搅拌桶内加入清水、鸡蛋液、糖、盐、金山日式吐司粉、奶粉和酵母粉。
步骤3/18 点击查看大图
启动厨师机和面功能。
步骤4/18 点击查看大图
揉至成团，可以拉出粗膜，往搅拌桶内加入黄油。
步骤5/18 点击查看大图
接着揉至薄而有韧性的膜，完全扩展阶段。
步骤6/18 点击查看大图
面团整理好均分成三份，滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
步骤7/18 点击查看大图
取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成长舌状。
步骤8/18 点击查看大图
两边往中间对折，稍微捏一下接口。
步骤9/18 点击查看大图
继续往两个方向擀长，放入肉松，稍稍压一下。
步骤10/18 点击查看大图
从上往下卷起，收口捏紧，卷2.5～3圈为宜。
步骤11/18 点击查看大图
收口朝下，同向放入吐司盒内。
步骤12/18 点击查看大图
放入烤箱中进行发酵，放一碗热水增加温度和湿度，发至九分满。
步骤13/18 点击查看大图
吐司表面刷上鸡蛋液。
步骤14/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火175度分钟约30分钟，待表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。
步骤15/18 点击查看大图
成品图。
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成品图。
步骤17/18 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1、按照各自烤箱情况调整烘烤温度和时间。 2、根据面粉吸水性来酌情增减水量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-16

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