腌韭茄
小时候,奶奶和姥姥都曾经做过腌韭茄。这道菜简单,易学,而且保留了食材的原汁原味。后来我妈妈也爱做腌韭茄,尤其是秋冬季节,蔬菜慢慢的少了,做点韭茄既美味又下饭。
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步骤1/6
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我妈说腌韭茄最好用圆茄子,蒸熟了的圆茄子口感软烂,并且适合入味。
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步骤2/6
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将茄子切开放锅里蒸熟。切的时候可以多切几下,便于蒸熟。蒸好的茄子晾凉,并搅成泥状。
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步骤3/6
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韭菜洗净沥干水分。然后切成段。
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步骤4/6
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切好的韭菜段盛好待用。
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步骤5/6
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晾凉的茄泥里加适量盐,并将生韭菜段放入,搅匀。
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最后一步
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韭茄做好,可放在冰箱,隔夜便可食用了。吃的时候盛出一小碗,淋上香油,口感更好。剩下的韭茄可以冰箱保存三到五天,韭菜吃起来还是脆脆的,很下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-17
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