双色刀切馒头
双色刀切馒头,口感松软,外表细腻,比 买的好吃多了,自制健康无添加,做法简单,学会了再也不用去排队买馒头啦! 一次可以多做一点,密封好放入冰箱速冻,想吃的时候取出来,自然解冻,再上锅蒸几分钟,好吃不减分。
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步骤1/18
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准备食材并称重,糖的量可以根据个人喜好增减,不喜欢也可以不放。
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步骤2/18
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首先将面粉,奶粉,细砂糖放入面包机桶中用筷子搅拌一下。
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步骤3/18
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中间挖个坑,加入酵母粉,再加入温水。(水量根据实际情况增减,因为不同品牌的面粉吸水性不同,可以预留一部分水,后续根据需要添加)
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步骤4/18
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启动机器揉面一个程序。
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步骤5/18
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揉好的面团取出一半,剩下的加入红曲粉,继续揉均匀。
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步骤6/18
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取出揉好的面团,揉光滑,放入大碗中。
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步骤7/18
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白色的面团同样揉光滑,放入器具中。
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步骤8/18
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入蒸烤箱进行发酵,35度发酵40分钟。(室温发酵也可以,但是一定要保持面团的湿度)
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步骤9/18
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取出发酵好的面团,发酵完成的状态,全部是蜂窝状,取出两个颜色的面团排气,揉至光滑,盖上保鲜膜醒10分钟。
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步骤10/18
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醒好的面团用擀面杖擀成大面皮,两个颜色擀成同样大,之后叠加再一起,卷起来,什么颜色在外面可以根据个人喜好来决定,我是一半红色再外面,一半白色再外面。
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步骤11/18
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卷好的长卷,用切刀切出等份的馒头胚,用手稍微整形一下。
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步骤12/18
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依次做好,放入蒸格中,并间隔距离,可以把切下来的两头做成玫瑰花形状。
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步骤13/18
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入蒸烤箱二次发酵,35度发酵20分钟。
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步骤14/18
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发酵好的馒头胚是原来的两倍大,这时可以蒸啦!鲜嫩纯蒸15分钟,用蒸锅也可以。(蒸好的馒头切记不要立刻开门,焖3分钟再打开)
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步骤15/18
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香甜松软的双色馒头出锅啦~
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步骤16/18
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外表细腻,比买的好吃多啦~香甜松软的馒头,做法比面包简单,好吃不上火。
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步骤17/18
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做法简单,健康无添加。喜欢吃面食的一定不能错过,好吃又好看的馒头。
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最后一步
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口感非常好呦~细腻松软有嚼劲。
不喜欢甜的可以不放糖。 发酵好的面,一定要进行揉面排气,整形后需要进行二次发酵,这样做出来的馒头才会细腻。 发酵一定要保持面团的湿度,用蒸锅蒸也可以,蒸好的馒头一定要焖3–5分钟后再打开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-19
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