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红丝绒蛋糕卷的做法

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红丝绒蛋糕卷

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红丝绒蛋糕卷，甜点名。口感绵软、制作简单。主要有低筋面粉、鲜奶油、鸡蛋、红曲粉制作而成。配以咖啡，尤适合聚餐活动的餐前后小点。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 40克

、

牛奶 55克

、

低筋面粉 50克

、

白砂糖 55克

、

柠檬汁几滴

、

红曲粉 10克

、

内陷

、

淡奶油 200克

、

细砂糖 18克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有的材料，打蛋盆中加入牛奶和玉米油，用蛋抽搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
筛入红曲粉，用蛋抽搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
筛入低筋面粉，继续用蛋抽搅拌均匀，再加入蛋黄，搅拌均匀哦，然后放一旁备用
步骤4/10 点击查看大图
接着我们来打发蛋白霜，蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋也可以。用电动打蛋器打发至大弯勾状态。
步骤5/10 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀或者蛋抽翻拌均匀，根据自己的习惯来。
步骤6/10 点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊加入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，磨平表面震出大气泡。
步骤8/10 点击查看大图
放入预热好的170度的烤箱中，170度烤18分钟哦，烤好去取出放凉。
步骤9/10 点击查看大图
打发淡奶油，奶油铺在放凉的蛋糕胚，然后卷起来就好啦~
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-20

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