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香而不辣的剁椒豆豉蒸鱼头

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鱼妈鱼爸厨房

鱼头的美味在于肉质的Q弹滑嫩。烧制时讲究保持肉质的新鲜，同时除去土腥味。外面餐馆的剁椒鱼头总是辛辣刺激，怕辣的同学们只能淌着口水地畏惧地远望。 这款菜谱最适合不爱重辣口味的你。蒸是保持食材鲜味的最好手段，而豆豉陈皮的咸香更是粤菜调味的精华。 鱼肉滑嫩、豆豉汁鲜香，非常下饭。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
千岛湖鱼头 一只
、
姜 10g
、
蒜 10g
、
食盐 3小勺
、
油 适量
、
酱油 2汤匙
、
胡椒粉 适量
、
白糖 1汤匙
、
水淀粉 2汤匙
、
剁椒 适量
、
豆瓣酱 两勺
、
姜豆豉 半颗
、
小葱 7根
、
陈皮 少量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-25

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