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广式马拉糕的做法

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广式马拉糕

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广东人平时喝早茶都不会少了它“马拉糕”，昨天突然想吃这糕点，上网搜了一下大概知道做法，呵呵……没想到第一次都非常成功！

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 130克

、

鸡蛋 2个

、

红片糖 87克

、

泡打粉 7克

、

花生油 35克

、

牛奶 100克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料：红片糖（切碎），鲜牛奶，面粉，鸡蛋，泡打粉，花生油（个人不喜欢猪油所以改为花生油）；
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋打散下红片糖，七速打蛋器打发至两倍大后加入牛奶和花生油；
步骤3/14 点击查看大图
继续打发至三倍大（大概3分钟）
步骤4/14 点击查看大图
打发至三倍大能看到纹路；
步骤5/14 点击查看大图
后加入泡打粉（用饭勺上下左右插均匀）；
步骤6/14 点击查看大图
面粉分三次慢慢加入（用饭勺上下左右插均匀）
步骤7/14 点击查看大图
插均匀后用把面粉倒在已擦油的模具里，再用煲鲜膜封好放在冰箱里底温发酵一个晚上；
步骤8/14 点击查看大图
早上起床把发酵好的面糊放在已烧开水的锅里，加上蒸架隔水大火蒸25分钟；
步骤9/14 点击查看大图
已蒸好的马拉糕出炉了呵呵；
步骤10/14 点击查看大图
用汤匙沿着边缘慢慢的刮开扣出上碟；
步骤11/14 点击查看大图
切成随自己喜欢的形状；
步骤12/14 点击查看大图
发现放冷一点切出来会更好看；
步骤13/14 点击查看大图
做了一个无糖的；
最后一步点击查看大图
发现用酵母发得更漂亮。

小贴士

1、用打蛋器打发好鸡蛋后加入面粉就不要再打圈的打发面糊，这样会把泡泡都打消了，所以要用饭勺上下左右的插均匀。 2、发现用酵母会发得更漂亮口感更好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-18

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