自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜
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步骤1/15
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准备好得需要用的材料。南姜带泥沙比较脏，掰开用刷子把南姜刷干净，晒干备用
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步骤2/15
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把芥菜一片片掰开清洗干净
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步骤3/15
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芥菜头的老丝撕掉，冲洗干净备用
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步骤4/15
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把芥菜切成自己喜欢的大小
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步骤5/15
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切好之后平铺开来放在通风处晾干水分，晒掉水分，贡菜才好保存，这一步必不可少哦
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步骤6/15
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把南姜用石盅捣成末状，南姜也可以切小块点再来捣碎
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步骤7/15
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捣至如图，一定要用捣的，这样南姜的香味才能更有效地发挥
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步骤8/15
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晒干水分的芥菜倒入盐适当的搓一搓，能更快杀出水分
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步骤9/15
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芥菜杀出水分，把芥菜挤干多余的水分
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步骤10/15
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使尽最大的力量把芥菜挤干水分，如图
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步骤11/15
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接着把南姜末倒入芥菜中混合均匀，再次搓一搓
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步骤12/15
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最后可以尝试一下味道咸不咸，太淡的话得适量的加少许盐，我这个的咸度比炒菜的咸度再咸一点点就可以，太淡也不好保存哦
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步骤13/15
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成品图
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-27
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